Bí quyết chọn sầu riêng ngon và những "cấm kỵ" khi ăn

 Sầu riêng - Vua trái cây nhiệt đới - là một loại quả rất nổi tiếng tại Đông Nam Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Đặc trưng của sầu riêng là có mùi rất nồng chính vì vậy mà loại trái cây này cực kén người thưởng thức nhưng nếu ăn quen thì sẽ rất nghiện cái hương vị thơm bùi, ngọt ngậy ấy. Sầu riêng chứa nhiều vitamin B, C, kali, protein,… rất tốt cho sức khỏe như tăng cường miễn dịch, cải thiện lưu lượng máu, chống trầm cảm,… Nhưng làm sao để mua được một quả sầu riêng ngon, chất lượng và an toàn. Hôm nay VietFruit sẽ bật mí cho mọi người những bí quyết để có hể chọn được quả sầu riêng thơm ngon nhé!

Chọn những trái có mùi thơm nồng

  Sầu riêng chín tự nhiên có mùi rất mạnh và đặc trưng, có thể ngửi thấy từ khoảng cách khá xa. Còn sầu riêng bị ngâm hóa chất, khi chín không có mùi hương nồng đặc trưng, thường mùi rất nhạt, thậm chí còn không có mùi và mùi của chúng thường không được tự nhiên mà gây khó chịu cho khứu giác. Vì vậy, để mua được những quả sầu riêng thơm ngon, bạn nên chọn trái có hương thơm thật nồng, cảm giác rất tự nhiên và đặc trưng.

Phần cuống tươi, còn nhựa

  Khi chọn mua sầu riêng, chúng ta phải để ý ở cuống trái. Cuống còn tươi, màu hơi xanh và cứng, dùng móng tay bấm vào sẽ thấy hơi ướt nhựa, không chọn những quả cuống teo lại và bị héo vì đây là những trái đã để lâu rồi. Thông thường với loại trái cây để lâu ngày, người bán sẽ cắt bớt phần đầu đen của nó khiến chúng ta cứ tưởng là mới hái. Còn đối với sầu riêng ngâm hoá chất, bấm móng tay vào cuống sẽ không thấy nhựa, và nếu như để lâu ngày thì cuống sẽ bị thối. 

Cầm lên và gõ vào quả sầu riêng, âm thanh phát ra “chắc nịch”

  Khi các bạn chọn được quả nào rồi thì hãy cầm thử lên. Quả nào nhỏ và nặng tay hay mình có cảm giác nó nặng hơn so với bề ngoài thì trái đó chắc chắn là không ngon, vì chất lượng múi sầu riêng bên trong bị sượng.

  Âm thanh là một yếu tố để kiểm tra chất lượng của sầu riêng. Khi mua sầu riêng, bạn nên cầm quả sầu riêng lên lắc nhẹ, hoặc dùng cây khui sầu riêng gõ nhẹ vào thân quả. Nếu bạn gõ mà nghe tiếng kêu "bịch bịch" hay “bộp bộp”, âm thanh phát ra đục chứng tỏ quả đó chắc nịch, cơm dày. Còn nếu âm thanh phát ra chát như "coong coong" hay “boong boong”, có vẻ rỗng thì quả đấy hạt nhiều, ăn không ngon.

Màu vỏ xanh rêu, ửng vàng

  Quả sầu riêng chín cây sẽ có màu xanh rêu hay ửng một chút vàng nhạt. Còn nếu như chạm vào vỏ mà thấy có bột màu vàng kem thì đó là sầu riêng tẩm hoá chất bị ép chín.

  Vỏ sầu riêng có thể bị nứt, và thông qua lớp vỏ nứt đó, bạn hãy lấy tay nhấn nhẹ vào phần thịt để xác định là sầu riêng đã chín hay chưa (nếu chín phần thịt sẽ vàng, mềm và thơm).

Gai sầu riêng căng tròn, to đều

  Trên những quả sầu riêng ngon, gai của nó to và nở đều, không quá nhọn và sắc nhưng cứng chắc. Để kiểm tra độ cứng chắc của gai, bạn có thể dùng tay bóp hai chiếc gai ở gần lại với nhau, nếu gai cứng là quả ngon, còn gai mềm là những quả còn non đấy nhé.

Phần eo của sầu riêng phình to, lộ rõ múi

  Khi nhìn vào hình dáng của quả sầu riêng bạn nên để ý tới phần eo, đừng vội chọn những trái tròn đẹp mắt. Quả sầu riêng ngon, chất lượng sẽ có phần eo phình to, đều và không méo mó. Bạn có thể trông thấy các múi rõ ràng từ phía ngoài vỏ và nếu như vỏ bị nứt thì sẽ có mùi thơm thoang thoảng. 

Những cấm kỵ khi ăn sầu riêng mọi người cần lưu ý

  - Sau khi ăn sầu riêng khoảng 8 tiếng thì bạn không nên uống các loại thức uống như sữa, nước uống có ga hay cà phê vì nó dễ làm tăng huyết áp đột ngột, ảnh hưởng tới bệnh tim.

  - Không ăn sầu riêng chung với rượu vì rượu và sầu riêng đều mang tính nóng và khô. Điều này khiến nếu hai thứ kết hợp với nhau sẽ gây tắc nghẽn mạch máu, đột quỵ.

  - Sầu riêng có hàm lượng đường và calo cao, vì vậy người béo nên ăn ít hơn để đảm bảo sức khỏe.

  - Sầu riêng không nên ăn với cua vì cua mang tính lạnh kết hợp với sầu riêng có tính nóng sẽ có thể gây ra những triệu chứng như tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa...

  - Không ăn cùng các thực phẩm cay nóng như tiêu, ớt, gừng, tỏi… vì chúng sẽ làm giảm hương vị của nó, lại kết hợp với tính nóng của sầu riêng, gây ra tình trạng nóng bứt rứt khó chịu trong người.

  - Không ăn cùng với các loại thịt như bò, cừu, chó và hải sản. Sầu riêng là loại trái cây chứa rất nhiều đường, kali, chất béo, glycemic. Trong khi đó, các loại thịt trên đều là nguồn bổ sung protein dồi dào và nhiều chất béo. 

  Đặc biệt là chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol trong máu. Khi sử dụng cùng lúc hai loại này sẽ khiến cholesterol trong cơ thể tăng cao đột ngột, mạch máu vì thế sẽ không tải nổi.

Nguồn: Sưu tầm